もやしを長く茹ですぎてしんなりとさせてしまった経験はありませんか？茹で加減が難しいもやしをシャキッと、色良く茹でる方法をご紹介します！上手に茹でて、コスパ最強のもやしをさらにおいしくいただきましょう♪
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「料理の基本！もやしの茹で方」
■材料 (もやし1袋分)
・もやし 1袋(200g)
・塩 ひとつまみ
・酢 大さじ1/2
■手順
(1)鍋に湯をわかし、塩、酢を入れる。(もやし1袋に対して2Lのお湯を使用しましょう。塩、酢を加えることで独特な臭みが取れ、白くきれいに仕上がります。)
(2)もやしを加えて1分ゆでる。水気を切ってそのまま冷ます。(もやしは火が入りやすいので、茹ですぎないように気をつけましょう。)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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「料理の基本！もやしの保存方法」
もやしの保存方法のご紹介です！もやしは茎全体が白く、透明感のあるものが新鮮です。保存する際に使用する水は、2日に一度は取り替えてください。上手に保存して炒め物などでシャキシャキとした食感をお楽しみください！
■材料
・もやし 適量
■手順
(1)もやしは保存容器に入れ、かぶる程度の水を注ぐ。ふたをして冷蔵庫で保存する。(2日に1度は水を取り替えましょう。)
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「料理の基本！もやしの冷凍保存方法」
安く購入でき、包丁で切る手間がないため使い勝手の良いもやしですが、鮮度が落ちやすい野菜のひとつです。余った時やすぐに使わない時は冷凍保存することで長持ちします。水分が出やすく霜がつきやすいため水気を切ってから保存しましょう。
■材料 (もやし1袋分)
・もやし 1袋(200g)
■手順
(1)もやしは洗って水気を切る。冷凍保存袋に入れて空気を抜きながら袋の口を閉じ、平らにして冷凍庫で保存する。(解凍すると水っぽくなってしまうため、使用する際は凍ったまま調理してください。また、保存袋は耐冷温度を確認して下さい。)
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「簡単にできる♪豚こまともやしのチゲスープ」
手軽に使いやすい豚こま切れ肉ともやしがたっぷり入った食べ応えがあるスープです。少ない材料で作れるのもうれしいポイント！キムチの辛さがクセになり、あと引くおいしさです♪
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 100g
・もやし 1/2袋(100g)
・キムチ 80g
・ごま油 大さじ1/2
・みそ 大さじ1と1/2
仕上げ用
・細ねぎ(刻み) 適量
☆調味料
・水 400cc
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/4
・白いりごま 小さじ1
■手順
(1)鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で色が変わるまで炒める。
(2)☆を加えて混ぜ、煮立ったらもやしを加えてふたをし、弱火で2分ほど煮る。キムチを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。みそを溶き入れる。
(3)器に盛り、細ねぎをちらす。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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